Pudim de claras

sábado, 11 de outubro de 2008

Faz anos que eu não faço um lindo pudim de claras. Eu adorava fazer um pudim de claras, não consigo lembrar minha mãe fazia algo com as gemas, acho que era quindim, e eu fazia o pudim de claras. É uma sobremesa facílima.


Ingredientes para a calda
1 xícara de água
2 Xícaras de açucar

Preparo
1. Coloque a água e o açúcar em uma panela misture bem. Leve ao fogo alto para caramelizar e não mexa mais. Quando dourar, desligue o fogo.
2. Despeje a calda em uma fôrma de pudim e espalhe nas laterais girando a forma. Deixe esfriar

Ingredientes
8 claras
16 colheres de açúcar refinado

Preparo
1 - Coloque todas as claras em uma mesma tijela e bata até o ponto de neve. Em seguida vá acrescentando o açúcar refinado aos poucos. Essa mistura deve ser batida até virar um suspiro bem consistente.
2 - Pré-aqueça o forno em 120º.
3 - Coloque o suspiro na forma já preparada com a calda e leve ao forno pré-aquecido, deixe assar por 30min.
4 - Ao retirar do forno deixe esfriar normalmente, para poder desenformar, se estiver muito gelado ele não vai soltar e se estiver quente irá quebrar. Então deixe esfriar totalmente sem levar a geladeira.

Dicas
Tenha cuidado ao separar as claras das gemas para que não tenha nenhum ovo estragado assim vai contaminar todo as outras claras.

1 comentarios:

Anônimo disse...

Meninas, vi que vcs colocaram receitas de mufins doces...aqui vao uns salgados. Faceis de fazer e ficam uma delicia, com uma cervejinha entao hummmmm

Espero que gostem.

Beijinhos,
Valeria Hansen Brackmann

Muffin de Alho

Ingredientes:
250 g de farinha trigo
1 colher sopa açúcar
4 colheres chá de fermento
½ colher chá de sal
200 ml de leite
3 dentes de alho
1 ovo
3 colheres sopa de manteiga derretida
2 colher sopa de cebolinha picada

Modo de Fazer:
Misturar os pós. Em outra tigela bater o ovo e misturar a manteiga derretida, o leite e a cebolinha. Espremer o alho e misturar tudo com os pós, só misturar. A massa pode ficar com umas pelotinhas.
Aquecer o forno (180 graus) e colocar os muffins nas forminhas untadas (1/3 da forma com massa).
Assar por + ou – 20 minutos. Tirar da forma e deixar descansar opor uns 5 minutos.


Muffin de Cebola e Bacon

Ingredientes:
350 g de farinha trigo
1 cebola picada
200 g de Bacon em cubinhos
4 colheres chá de fermento
½ colher chá de sal
250 g de SAURE SAHNE
75 ml de leite
2 ovos
Gergelim

Modo de Fazer:
Fritar o Bacon e colocar em papel para tirar a gordura. Na gordura restante dourar a cebola.
Misturar os pós. Em outra tigela bater os ovos e misturar o leite e a Saure Sahne. (não sei aqui o equivalente, é tipo um iogurte mas mais azedo e compacto)
Misturar então com os pós e acrescentar a cebola e o bacon. A massa pode ficar com umas pelotinhas. Colocar o Gergelim por cima e levar ao forno.
Aquecer o forno (180 graus) e colocar os muffins nas forminhas untadas (1/3 da forma com massa).
Assar por + ou – 30 minutos. Tirar da forma e deixar descansar opor uns 5 minutos.
Muffin de Parmesão

Ingredientes:
250 g de farinha trigo
1 colher chá açúcar
2 colheres chá de fermento
½ colher chá de sal
300 gr de iogurte natural
2 folhas de salvia (eu coloco o temperinho que tem)
½ maço de salsinha
1 ovo grande
50 gr de manteiga derretida
3 colheres de sopa parmesão ralado (fresco)

Modo de Fazer:
Picar a salvia e a salsinha e misturar com os pós. Em outra tigela bater o ovo e misturar a manteiga derretida e o iogurte ate ficar cremoso. Misturar tudo com os pós, só misturar. A massa pode ficar com umas pelotinhas.
Aquecer o forno (180 graus) e colocar os muffins nas forminhas untadas (2/3 da forma com massa).
Assar por + ou – 25 minutos. Tirar da forma e deixar descansar opor uns 5 minutos.