Medalhoes de Tomate com valeriana

quarta-feira, 29 de abril de 2009



Eu criei hoje essa salada. No almoco eu tava com preguica de fazer comida so para mim, entao preparei essa salada. Com o que tinha dentro da geladeira para usar rapidinho. Acho que vai ser a salada sobrou.

Ingredientes


2 tomates grandes cortados em rodelas.
1/2 mussarela de bufala cortada em rodelas
ramos de valeriana, rúcula ou agriao.
folhas de mangericao ou basilicum
sal
pimenta do reino
cebola crispie
azeites

Preparo

Corte o tomate em rodelas, e tambem a mussarela, arrume as rodelas de tomate num prato, cubra as rodelas com folhas de manjericao, ou uma folha larga de basilicum, e em seguida tempere com pimenta do reino e sal. Cubra as rodelas com tomates, como um sanduiche. E em volta coloque as folhas de valeriana ou rúcula. E tempere com oleo de oliva e pimenta do reino e sal.

Brownie Dr. Otker

Nao é para fazer propaganda nao, mas já fazendo...
Eu fiz hoje o Brownie Dr. Otker a receita austríaca pede tres ovos, 50ml de agua, e 100ml de ovos. Demora 40minutos para ficar pronta que aqui no nosso forno furioso e enlouquecido demorou apenas 20. Ficou perfeito. Nao deu para fazer a foto por que o querido Chiquinho comeu tudo, Digo tuuuudo!

A versao austríaca vem um pacote com a mistura, um pacote de raspas de chocolate e uma forma de papel rígido que vem dobradinha é super mega fácil montar.. Além de dar exatamente para 16 porcoes. Aqui na Austria vou usar o mesmo golpe brazuca, uma calda de chocolate, um sorvete de baunilha, ou creme se preferirem, e uma caixa de Brownie para quandos as visitas chegarem ou para aquela sobremesa perfeita.

Podem comprar no seu país que funciona. Me deu saudades dos bolos de caixinha de pao de mel, que eu fazia no Brasil.

Basilicum

quarta-feira, 22 de abril de 2009

Outro dia eu falei aqui da salada com basilicum, e deixei a receita do estrogonofe com basilicum. O manjericao metido a besta. Entao eis aqui a foto, para ninguém achar que estou doidinha!

Em tempo: esses biscoitos da Luiza parecem estar maravilhosos.




.

Biscoitos de Castanha do Para

terça-feira, 21 de abril de 2009

To a maior biscoiteira da paròquia, viu? No bom sentido.. hehehehe..

Primeiro foram os biscoitos tradicionais de Pascoa Siciliana... cuja receita é tradicional de familia e nao sao desses de fazer em dez minutos, de modos que a receita eu postei noutra freguesia. Depois fiz esses biscoitos com umas castanhas do Parà (que encontrei num mercadinho de produtos importados) que sao tao facinhos de fazer, que me empolguei, sabe? Fiquei tao orgulhosa dos meus biscoitos, que to exibida que sò. Faço de todo tipo, com nozes, com chocolate.. To crente que virei confeiteira! Hehehehehe....
Mas olha a carinha deles... Nao ficaram lindos?



Peguei umas 3 ou 4 receitas diferentes e no fim, baseada na minha experiencia (cof,cof, cof... eu falei que to metida!), fiz a minha. A receita ficou daquelas boas e praticas porque basta voce eleger uma medida. Eu uso sempre uma canecona que deve ter mais ou menos uns 280/300ml:

Ingredientes:
1/2 de medida, ou xicara, ou caneca de manteiga
1/2 medida de açucar
1/2 fava de baunilha
Raspas de cascas de um limao siciliano
1 medida de farinha de trigo
3/4 de medida de Maisena
1 medida, ou xicara, ou caneca de castanhas do Parà trituradas
1 ovo levemente batido
1/4 de medida de azeite de oliva

Modo de Fazer:
1- Numa tigela grande bata primeiro a manteiga com o açucar até ficar um creme quase branco.
2- Acrescente a baunilha e as raspas de limao.
3- Acrescente o ovo e misture bem.
4- Acrescente a farinha, a Maisena e as castanhas e và misturando e acrescentando o azeite aos poucos pra ir amolecendo a massa. Pode misturar com uma colher de pau ou com as maos, como preferir.
5- Quando terminar de misturar tudo faça uma bolona com a massa, enrole num plastico filme e deixe descansar por 1 hora.
6- Quando a massa jà tiver descansado, preaqueça o forno a temperatura média. 160-180°C.
7- Abra a massa com um rolo numa espessura de 1 cm aproximadamente. Ficam melhores grossinhos. Corte com cortadores especiais ou faça como eu fiz: cortei com uma xicrinha de café.
8- Disponha os disquinhos de massa cortada numa forma untada com manteiga ou forrada com papel manteiga deixando um espacinho entre eles.
9- Asse por uns 15-20 minutos. Fique sempre de olho pra nao tostarem. Eles nao devem dourar por cima, somente por baixo e ligeiramente nas bordas. Ficam branquinhos por cima.
10- Depois de assados, ainda quentes, passe no açucar, ou se preferir deixe-os ao natural. Faça-os esfriar em cima de uma grelha de metal forrada com papel toalha pra eles ficam ainda mais sequinhos.

Obs.:

1- Com a medida de xicrinha de café que usei renderam 30 biscoitos.
2- Na segunda vez que eu fiz eu conservei metade da massa na geladeira pra assar sò no dia seguinte. O unico cuidado é tirar a massa da geladeira com antecedencia e dar uma "esquentada" nela antes de abrir e cortar, sovando um pouco com as maos.
3- Molhados no chà, no capuccino ou no chocolate quente sao uma perdiçao, viu? Affff!!!!!

Fotos By LuLu na Italia

Strogonoff de frango

Eu adoro strogonoff. Seja do que for. E aqui na Austria como pouca carne, entao, esses queria comer um Strogonoff e aí fiz com as coisas que achei aqui. A receita ficou maravilhosa. O toque especial foi o basílico, um manjericao de folhas largas e macias.

Ingredientes

250gr de Peito de frango
1 meia lata de creme de leite,
250gr de champingnon brancos, grandes e frescos
1 cálice de vinho branco
sal,
pimenta do reino
cebola picada
1 cubo de caldo de frango
3 dentes grande de alho picado
1 talinho de basílico, mais ou menos 8 folhas grandes
2 tomates picados em cubos
4 colheres de polpa de tomate
Oleo de oliva.

Preparo

1 - Corte o peito de frango em pequenos pedacos no mesmo sentido da fibra, quer dizer, tranversal. Ou compre o filé de sasami, usado para o frango xadrez vendido no mercado. Coloque em uma tijela que possua tampa, faca uma papinha com o sal, a pimenta do reino alho e cebola picada. Ou use o tempero pronto. Tempere o frango e e deixe no pote fechado por meia hora.

2 - Lave bem os champingnon, e corte e fatie, parece loucura mas é isso mesmo!
Coloque em uma panela com um caldo de frango e um fio de azeite de oliva, e deixe o fogo baixo, nao adicione água. Deixe o cogumelo refogar, a agua vai sair toda. Nao jogue o caldo fora. Separe.

3 - Refogue o frango, o alho e a cebola picados, sem utilizar óleo, em uma frigideira ou panela larga.

4 - Quando o frango estiver branquinho, quer dizer quase cozido, adicione o tomate picado. E os champingnons refogados com caldo, e as folhas de basílico picadas, deixe cozinhar um pouco mais.

5 - Adicione as 4 colheres de polpa de tomate, o cálice de vinho e deixe cozinhar tudo.

6 - Aqueca antes de servir e adicione o creme de leite por último e nao deixe ferver retire.


PS.: Perdoem as falta de acentos, uso do til e da cedilha. Estou usando um computador com teclado alemao.

Etiqueta

sábado, 11 de abril de 2009

Achei oooootima essa dica de ferramenta digital que ensina a aparelhar um jantar como se deve que achei aqui. Resolvi guardar pra sempre e mostrar pros amigos, porque o que é bom a gente divide, nè?


Uma ferramenta útil
Posted by Pedro e Eninha Campos

Se você não está segura como criar uma mesa para um jantar formal e não tem certeza onde colocar garfos, colheres, etc … na mesa. Aqui vai uma uma simples ferramenta que pode mostrar-lhe como fazê-lo.

Basta seleccionar os itens que serão servidos e carregar no botão “Definir a tabela”, o programa de configuração - á mesa, em seguida, vai mostrar com uma imagem como se faz.

É Simples fácil de usar, e de graça ! De quebra ainda pode ajuda-la a aprender algumas palvravinhas em Inglês.