Biscoitos de Nutella

Biscoitos de Nutella saìdos do forno e jà sendo devorados pelo marido Ernesto antes mesmo de esfriar. ^.^



Receita (adaptada porque nao tinha a quantidade de Nutella que a receita original pedia):


200g de farinha

1 ovo40g de manteiga

50g de açucar

1 col de sopa bem cheia de Nutella



1 - Misturei com a ponta dos dedos a Nutella e a manteiga com metade da farinha e o açucar.


2- Acrescentei o ovo e mexi bem com a colher.


3- Fui acrescentando a farinha aos poucos até desgrudar da mao.


4- Deixei descansar na geladeira por 20 minutos enquanto aqueci o forno a 120°C e forrei a forma com papel manteiga.


5- Tirei da geladeira e moldei a massa em forma de bolinhas e dei uma achatadinha com o garfo. Pode abrir também e cortar no formato que quiser.


6- Os biscoitos assaram em 35 minutos e depois deixei esfriar numa grade.




Rendeu uns 25 biscoitos que modelei usando uma colherinha de café.


A receita original eu vi aqui no Na minha Panela

Vanillekipferl

Vanille kipferl é um biscoito tradicional austríaco conhecidíssimo na Suiça e Alemanha. Franz adora. A massa original é feita com amendoas mas a gente sempre pode adaptar e usar por exemplo castanha de caju ou castanha-do-pará. Ano passado comprei uns cortadores de biscoito. Tentei fazer biscoitos mas ficaram definitivamente péssimos. Esse ano com a ajuda de uma amiga consegui acertar a massa. Ficaram bem melhores que os que a gente compra nas padarias. Franz tem comido aos montes, rezando para não engordar. Hehehehe quero ver ele ter tanquinho depois deste Natal.
O cortadores para o vanillekipferl são aqueles em meia lua. O formato do biscoito é como uma meia lua com o meio mas alto da dobrinha. Você pode fazer rolinhos finos de massa cortar com uma faca pedaços de mais ou menos 3centímetros e dobrar em curva.
São maravilhosos com chá ou café.

Ingredientes

250 gr de manteira ou margarina(de girassol ou canôla)
300 gr de farinha de trigo
70 gr de açucar de baunilha
50 gr de avelã em pó
açucar de confeiteiro para povilhar os biscoitos

Preparo

misture os ingredientes secos todos juntos em seguida a manteira ou margarina. Amasse tudo com a manteiga até ter uma consistência de massa coloque na geladeira por 30 minutos abra a massa com um rolinho. Para quem tiver forminhas faça meia luas mais ou menos grossinhas e coloque para assar em fogo alto por mais ou menos 15 minutos. Com cuidado para não queimar. Retire do forno, espere esfriar e povilhe com o açucar de confeiteiro. Coloque em um vidro grande de biscoito. Tipo baleiro, ou aqueles grandões de azeitona bem lavado e seco. Ou numa lata. São ótimos presentes para o Natal.Prepare uma bela lata e colocque um laço e pronto.

Dicas

- Se a avelã for retirada e colocar, podem ser feitos os biscoitos amanteigados recheados. Usando uma geléia de abricot, morango ou cereja, etc.
- Os brasileiros com açucar refinado sem sabor para a massa, e usando geléia de goiabada cremosa para o recheio. Faça bolinhas com a massa e quando esfriar junte as duas partes. Que são aqueles biscoitos mineiros casadinhos deliciosos.
- Para quem tem os cortadores de biscoito pode também fazer outros formatos. Eu tenho uns cortadores em formato de anjos. Fiz com geléia de laranja. E os de coração com nutella.
- Podem ser também enfeitados com o fondant de açucar ou chocolate. Ou ainda listras de chocolate derretido por cima.

Biscoitos de Castanha do Para

To a maior biscoiteira da paròquia, viu? No bom sentido.. hehehehe..

Primeiro foram os biscoitos tradicionais de Pascoa Siciliana... cuja receita é tradicional de familia e nao sao desses de fazer em dez minutos, de modos que a receita eu postei noutra freguesia. Depois fiz esses biscoitos com umas castanhas do Parà (que encontrei num mercadinho de produtos importados) que sao tao facinhos de fazer, que me empolguei, sabe? Fiquei tao orgulhosa dos meus biscoitos, que to exibida que sò. Faço de todo tipo, com nozes, com chocolate.. To crente que virei confeiteira! Hehehehehe....
Mas olha a carinha deles... Nao ficaram lindos?

Peguei umas 3 ou 4 receitas diferentes e no fim, baseada na minha experiencia (cof,cof, cof... eu falei que to metida!), fiz a minha. A receita ficou daquelas boas e praticas porque basta voce eleger uma medida. Eu uso sempre uma canecona que deve ter mais ou menos uns 280/300ml:

Ingredientes:
1/2 de medida, ou xicara, ou caneca de manteiga
1/2 medida de açucar
1/2 fava de baunilha
Raspas de cascas de um limao siciliano
1 medida de farinha de trigo
3/4 de medida de Maisena
1 medida, ou xicara, ou caneca de castanhas do Parà trituradas
1 ovo levemente batido
1/4 de medida de azeite de oliva

Modo de Fazer:
1- Numa tigela grande bata primeiro a manteiga com o açucar até ficar um creme quase branco.
2- Acrescente a baunilha e as raspas de limao.
3- Acrescente o ovo e misture bem.
4- Acrescente a farinha, a Maisena e as castanhas e và misturando e acrescentando o azeite aos poucos pra ir amolecendo a massa. Pode misturar com uma colher de pau ou com as maos, como preferir.
5- Quando terminar de misturar tudo faça uma bolona com a massa, enrole num plastico filme e deixe descansar por 1 hora.
6- Quando a massa jà tiver descansado, preaqueça o forno a temperatura média. 160-180°C.
7- Abra a massa com um rolo numa espessura de 1 cm aproximadamente. Ficam melhores grossinhos. Corte com cortadores especiais ou faça como eu fiz: cortei com uma xicrinha de café.
8- Disponha os disquinhos de massa cortada numa forma untada com manteiga ou forrada com papel manteiga deixando um espacinho entre eles.
9- Asse por uns 15-20 minutos. Fique sempre de olho pra nao tostarem. Eles nao devem dourar por cima, somente por baixo e ligeiramente nas bordas. Ficam branquinhos por cima.
10- Depois de assados, ainda quentes, passe no açucar, ou se preferir deixe-os ao natural. Faça-os esfriar em cima de uma grelha de metal forrada com papel toalha pra eles ficam ainda mais sequinhos.

Obs.:

1- Com a medida de xicrinha de café que usei renderam 30 biscoitos.
2- Na segunda vez que eu fiz eu conservei metade da massa na geladeira pra assar sò no dia seguinte. O unico cuidado é tirar a massa da geladeira com antecedencia e dar uma "esquentada" nela antes de abrir e cortar, sovando um pouco com as maos.
3- Molhados no chà, no capuccino ou no chocolate quente sao uma perdiçao, viu? Affff!!!!!

Fotos By LuLu na Italia

Vanillekipferl - amanteigado de baunilha

Vanillekipferl é um biscoito caseiro austríaco.São mais encontrados na época de Natal. Embora seja possível encontrar durante o ano nas confeitarias austríacas.
O formato é de meia-lua e são povilhados com açúcar de confeiteiro, que aqui é similar a uma farinha bem fininho e macia.

Ingredientes
300 gr de farinha de trigo
200 gr de manteiga ou margarina, sem sal
100 gr de açucar
2 gemas
1 pitada de sal
1 vagem de baunilha/ou duas olher de essência artificial
100 gr de amêndoas moidas
raspas de limão

Preparo

Misture os ingredientes secos em uma bacia. Se você usar a vagem da baunilha retire a poupa e despeje na mistura. Ou adicione a essencia de baunilha junto com a manteiga. Vá adicionando a manteiga e e as gemas.Amasse até ficar uma massa bem homogênea.

Embrulhe em um filme de pvc e deixe a massa descansar na geladeira por pelo menos uma hora.

Após uma hora na geladeira estique a massa e se vc tiver um cortador de metal corte meias luas, ou faça a com as mãos.

Preaqueça o forno em 180ª e asse por cerca de 15-20min.
Deixe os biscoitos esfriarem e açúcar de confeiteiro.
Guarde em um recipiente bem fechado.

Dicas:
Se preferir troque a baunilha por outra essência preferida, como laranja, chocolate ou canela em pó.

Troque as amêndoas por nozes moídas, ou amedoim.

Palha italiana

Palha italiana é como é chamando um brigadeiro com biscoito. Não sei a origem da receita, mas é muito gostoso. Uma amiga de pernambuco me ensinou a fazer.

1 Lata de leite condensado
1 Pacote de biscoito de maizena redondo ou retangular
4 Colheres de chocolate em pó
1 colher de sopa de margarina

Faça um brigadeiro
Coloque em uma panela funda o leite condensado, a margarina e o chocolate em pó. Cozinhe em fogo médio e mexa sem parar com uma colher de pau.Cozinhe até que o brigadeiro comece a desgrudar da panela.

Unte uma assadeira retangular, não muito grande, com um pouco de margarina, em seguida cubra com uma camada de brigadeiro em seguida cubra com biscoito. Coloque mais uma camada de brigadeiro e cubra com biscoito em sentido oposto da camada posta anteriormente. Por exemplo a primeira camada de bicoito era vertical.Faça a próxima agora horizontal. A última camada é sempre de brigadeiro.
Se quiser coloque os biscoitos aleatoriamente. Deixe na geladeira por uma noite. E no dia seguinte corte em pedaços. Uma lata é suficiente para três camadas de brigadeiro.