Vazhaikkai Varuval - Banana Chips

Para cada prato sul-indiano é acompanhamento algo frito. Então vamos começar por algo mais fácil.

Ingredientes
3 Bananas não muito maduras, ou banana da terra
2 Colheres de chá de pimenta vermelha em pó
2 colheres de coentro em pó
2 colheres de curcuma em pó
2 colheres de farinha de arroz
Sal
oleo

Preparo
Descasque as bananas, faça fatias redondas, ferva um copo de agua e em seguida cozinhe as fatias juntas por 5 a 10 minutos. Desligue o fogo. Misture a pimenta, a curcuma e o coentro em pó, com a farinha de arroz com um pouco de água. A mistura deve ficar não muito fina o suficiente para embeber as bananas. Em seguida aqueça uma frigideira e coloque óleo suficiente para mergulha as fatias. Frite as bananas até que fiquem douradas escorra o óleo e sirva em seguida ou conserve quente.

Torta de banana da Rosangela.

Torta de Banana,da Rosangela, que sempre colabora com ótimas receitas. Adoro.


2 colheres de sopa de margarina
2 ovos
1 xic de açúcar
3 colheres de óleo
1 copo de leite
1 pitadinha de sal
canela em pó
1 banada cortada em rodelas
1 colher de xá de fermento

Preparo
Bater no liquidificador: 2 colheres(sopa) margarina, 2 ovos, 1 xic de acucar, 3 colheres (sopa) de óleo, 1 copo de leite, 1 pitadinha de sal, um pouquinho de canela em pó, 1 banana cortada em fatias. Bata bem e jogue essa massa em uma tigela. Peneirar 2 xíc de farinha de trigo com 1 colher (chá) de fermento em pó sobre a massa e mexer bem. Assar em forma previamente untada ou recoberta com papel manteiga. Mais ou menos 35 minutos em forno de 180°C até perceber que ficou douradinho.

Dica
Use a técnica do palito para ver se a massa está cozida.
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Torta de banana, da Danusa

Mais uma da Danusa

TORTA DE BANANA

Ingredientes

1 xicara de cha de margarina
2 xicaras de açucar refinado
2 xicaras de farinha de trigo
2 colheres de cha de fermento
2 colheres de cha de bicarbonato
6 bananas pratas machucadas
4 ovos
1 xicara de cha de castanha moida
1 colher de cafe de sal

Preparo

Bate-se a manteiga com o açucar, junta-se os ovos um a um (gemas e clara)em seguida a castanha moida as bananas e por ultimo os ingredientes secos.Leva-se ao forno, forma untada.

RECHEIO DA COBERTURA

1/2 xicara de leite, 1 xicara de açucar, 1/2 xicara de castanha moida, 2 colheres de sopa de margarina, uma pitada de sal, 6 colheres de sopa de nescau, 1 colher de cha de baunilha. Leva-se ao fogo ate tomar consistencia. Corta o bolo ao meio, une-se com o recheio, cobrindo depois toda a torta.

Vitela com banana

Essa foi a primeira receita que a Rosângela me mandou, eu ainda não havia publicado.

Vitela com banana,

Ingredientes
10 Fatias finas de vitela
sal
pimenta fresa
mostarda dijon
ketchup
Bacon em fatias
banana
salsinha

Preparo
1 - Tempere os bifes de vitela, com sal e pimenta preta fresca.
2 - misture em uma xícara um pouco de mostarda (tipo Dijon) com Ketchup - meio a meio.
3 - Passe essa mistura em cada fatia da carne.
4 - Coloque uma fatia de Bacon e uma fatia de banana (corte a banana ao longo),
5 - Salpique com bastante salsinha e enrolar a carne. Prender com um palito de dente.
6 - Frite levemente todos os bifes dos dois lados, juntos em uma frigideira grande, aproveite o óleo da carne. Adicione agua até cobrir a carne.
7 - Cozinhe por mais ou menos meia hora (ou 15 minutos em panela de pressao).

Sirva com arroz branco e batata palha.

Doce de Banana

*Essa também é da Rosângela, um doce de banana maravilhoso.

*foto Rosängela Scheithauer

Doce de Banana(receita da Rosangela)

4 bananas grande, tipo Dágua ou Nanica
1 pacote de bolacha Maizena (ou bolacha Maria... aqui na Áustria uso o "ButterKekse")
125gr de margarina
1/2 litro de leite
5 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de maizena
1 ovo inteiro
Essencia de baunilha (ou 1 pacotinho de Vanillezucker)
2 claras
1 colher de açúcar


Preparo
1 - Fazer um tipo de "farofa" das bolachas quebrando-as todas ou triturando-as e colocar no fundo de um pirex.
2 - Derreta a margarina e jogue em cima da "farofa" de bolachas.
3 - Corte as bananas ao meio e depois ir faça fatias delas.
4 - Fritar em um pouco de óleo ou margarina até dourar, adicionar um pouquinho de acucar para caramelizá-las.
5 - Coloque por cima da farofa de bolachas.
5 - Bata o ovo inteiro, adicionar o leite, açúcar, maizena e baunilha e levar ao fogo até ferver - mexa sempre para nao empelotar.
6 - Coloque esse creme por cima das bananas.
7 - Por último bater as claras com o acúcar até ficar em ponto de neve. Coloque por cima do reme, salpicar com um poquinho de acucar
8 - Leve ao forno para dourar.

Bom apetite!!

Bananas ao vento

Alguém me passou essa receita a alguns anos. Como efeito colateral da dieta obrigatória que me impus, eu ando sonhando com esse sorvete a dias. Muitos dos quilos que engordei em 2005 foram por resposabilidade desta sobremesa que pretendo levar no próximo encontro de brasileiros aqui em Viena. Em baixo, nas dicas, adaptei para uma receita light, com menos calorias. É uma sobremesa fácil e barata e as crianças adoram.

1 pote de sorvete de creme
5 bananas cortadas ao meio
8 colheres de açúcar
2 colheres de canela

Misture o açúcar com a canela e coloque em um refratário pequeno ou assadeira. Em seguida coloque as bananas cortadas ao meio ou picadas sobre o açucar misturado com a canela. Leve ao forno alto por quinze minutos, ou microondas por três minutos em potência média, se não der o ponto acrescente mais dois minutos. No microondas você deve acrescentar duas colheres da agua ao açucar para não ressecar e observe o açúcar se transformar em calda. O ponto é um pouquinho açucarado.O ideal é usar o meio termo entre o microondas e o fogão a gás, um forninho elétrico. Também pode ser usado o fogo da churrasqueira. Cobrindo-se a assadeira com o papel aluminio.

Sirva quente com uma bola de sorvete de creme. A calda quente com canela dá um sabor especial ao sorvete. Se quiser use outros sabores de sorvete.

Dica light
Para quem quiser uma sobremesa diet use os potes light de uma das marcas do mercado, retire o açucar use apenas a canela com banana e duas colheres de agua...para não ressecar a banana.

Bolinho de chuva com banana

Quando eu estou no Brasil e não tem pão com mortadela fininha, ou algo divertido em casa para comer, minha mãe faz bolinho de chuva. E hoje, como deu saudade de casa, eu fiz. Deixo aqui a receita que é de família. Os meus queimaram mas, ainda assim Franz, o comilão, comeu tudo.


Ingredientes
2 bananas grandes
1 ovo
1 xícara de farinha de trigo
2 colheres de sopa de açucar
1 colher de chá de fermento
1 colher de chá de canela em pó para a massa
1 colher de chá de canela misturada com 1 colher de açucar para povilhar.
1/2 copo de leite
1/2 copo de óleo de milho, canola ou girassol

Como preparar
Bata a banana com o leite, o açúcar e ovo no liquidificador. Despeje esse conteúdo em uma vasilha, penere a farinha de trigo a canela e o fermento sobre essa massa, que deve ficar consistente, no ponto para fritar. Coloque o óleo em uma panela pequena mas funda.
Eu tenho medo de frituras e desta forma gasta-se menos óleo. Deixe o óleo esquentar em fogo baixo a médio. Para saber se o óleo esta bom pingue um pouco de massa, se fizer bolinhas em volta da massa já estará no ponto de fritar. Teste a massa que você fez fritando um bolinho. Se ainda estiver muito mole coloque mais duas colheres de farinha. Frite em quantidade de uma colher de sopa. Sempre virando para a massa não ficar crua por dentro. Cuidado para não passar do ponto e ficar muito escuro. Ao tirar espere esfriar e a gordura escorrer, passe os bolinhos na mistura de açucar e canela. Aqui em viena tem um açúcar misturado com baunilha que é maravilhoso. Dá um gostinho especial.