Salmao simples

Aqui eu costumo comprar um pacote com filezinhos de salmao defumado que a mim sempre parece estar mais cru que aqueles dos Self Service de Suchi e Sachimi do Brasília Shopping. E estando cru eu asso. Nao tem jeito. E Franz sempre acha que se foi assado ficou seco. Ontem eu descobri uma solucao para o problema. Marinar! Temperei com um pouco de sal, pimenta do reino, alho picado, cebola e tomate e azeite de oliva. Coloquei tudo em um papel alumínio. E direto ao forno, com fogo médio a alto por uns 20 minutos.

Preparo:
200gr de Salmao defumado
1/2 cebola picada
3 dentes de alho grandes amassados ou picados
2 tomates picados
sal
pimenta do reino
azeite de oliva
1 folha grande de papel a aluminio para embrulhar

Preparo:
Após picar o tomate, a cebola e o alho, tempere com sal e pimenta do reino e o azeite. Disponha o salmao sobre o papel aluminio, em camadas, um filé um pouco do tempero, até cobrir com o ultimo filé. Faca um embrulho e coloque no forno como na foto. Deixe por 20 minutos em forno alto. E pronto! O resultado é um salmao bem macio como o da foto e assadinho.

Dica:
Crie um recheio diferente utilizando uma colher de mel e castanhas de caju ou mesmo nozes.

Salmão Recheado.

Um dia, uma certa pessoa, há muito tempo atrás, foi convidada para jantar na minha casa, me deu um bolo absurdo, só me ligou 6 meses depois, e não pediu desculpas. Azar. Por que deixou de comer um salmão recheado.

Igredientes.

200gr de batata cortada em rodelas
1 filé inteiro de salmão
50gr de farofa de amêndoas sem pele
50gr de farofa de nozes sem pele
manjericão desidratado
noz moscada ralada
1 pitada de canela em pó
1 xícara de café de mel
azeite de oliva
Azeitonas
Cravo
Sal, alho, pimenta do reino e limão para temperar
cravos para enfeitar

Preparo

Tempere o peixe da forma que preferir e depois corte ao meio
Pincele uma assadeira, não muito grande, com o azeite de oliva e cubra com as rodelas de batata crua, para que o peixe não grude na assadeira.
Em seguida faça o recheio misturando o mel com as amendoas, nozes e o manjericão, temperando com sal, noz moscada e canela.
Monte o filé na assadeira, como se fosse um sanduiche, o recheio no meio, feche com a outra metade e, para não ficar fora, prenda as duas partes com palito.
Enfeite com os cravos e a azeitona em rodelas.
Preaqueça o forno e asse por 30 minutos.