Sardinhas assadas

segunda-feira, 9 de março de 2009

Essa é mais uma receita da minha mãe.
Minha mãe faz uma sardinha assada maravilhosa, picante e com molho de tomate...

Ingredientes.
12 sardinhas frescas sem escamas
4 tomates cortado em rodelas ou meia lua
Cebolas picada em cubo e rodelas
pimentão vermelho, que é adocicado
Pimenta calabresa picada.
Azeite de oliva
molho de tomate
salsa e cebolinha picadas
3 batatas grandes cortadas em rodelas.
oregano seco
mangericão seco


Tempero

sumo de limão
sal
alho para temperar
Pimenta do reino
azeite de oliva


Preparo

Retire bem as escamas da sardinha, abra a sardinha pela barriga e retire a espinha principal, e as vísceras.

Faça uma papinha com o suco do limão, sal, alho picado e a pimenta do reino, e o azeite de olivas. Com uma colher de café passe o tempero por dentro da sardinha. Tempere a sardinha e deixe em uma vasilha por dez minutos.

Em seguida unte levemente uma assadeira de vidro redonda com azeite de oliva. Coloque uma camada de rodelas de batatas. Sobre as batatas coloque a cebolas em rodelas, pimentão em tiras ou rodelas grossas, alho picado cheiro verde e um pouco da pimenta calabresa. Por cima as Sardinhas arrumadinhas e fechadas como se inteiras para parecerem mais portuguesas.

Por fim coloque tomates, cebolas, pimentões picados, alho, azeitonas molho de tomate, as salsa e a cebolinha picadas e óleo de oliva, povilhe compiementa calabresa mas em pequenas quantidades com a ponta dos dedos, e um pouco de óregano e mangericão secos. Asse no forno em fogo alto por mais ou menos 30 minutos, até que as sardinhas estejam macias e branquinhas.

Dica.
Sirva com arroz branco e uma salada de folhas verdes.
Se quiser coloque também alho porró.
E como acompanhamento sirva um vinho verde portugues.

11 comentarios:

argentinito disse...

muy bueno!

Anakoelho disse...

Olá Gisele!
Sempre passo por aqui,gosto m.to de suas receitas,práticas e saborosas.Essa então adorei,vou fazê-la!
Parabéns pelo blog!

Ana

andressa disse...

Ficou maravilhosa a sua receita. Meu marido amou, fiz hoje...

Anônimo disse...

Acabo de comer a sardinha assada e ficou delícia, apenas coloquei um pouco a mais de sal, mas gostei de ter encontrado sua receita.
Obrigada
Célia

rodrigo procopio disse...

to fazendo , vou provar jaja !!!
espero qui minha esposa goste !!!!
rodrigo procopio , mirassol sp

rodrigo procopio disse...

to fazendo , vou provar jaja !!!
espero qui minha esposa goste !!!!
rodrigo procopio , mirassol sp

Anônimo disse...

Precisa colocar papel aluminio para assar?????

Gisele Moura disse...

Não precisa colocar papel alumínio, pode untar a assadeira com azeite, para não grudar e/ou colocar batatas cruas ficam ótimas também.

Margaret Aparecida Rodrigues disse...

Deu água na boca. Vou fazer já.
Abraços
Margaret

Maisa e Thales disse...

muito bom e fácil de fazer! Coloquei as batatas cruas mesmo, como a sardinha solta um pouco de água cozinham bem.
Obrigada!

Maisa e Thales disse...

Muito bom e fácil! Coloquei as batatas cruas mesmo, e como a sardinha solta muita água, cozinham bem. Obrigada pela receita!!